LADING

carpaccio z buraka z fetą

Carpaccio z buraka z fetą to jedna z moich ulubionych sałatek. Ulubiona mam naprawdę na myśli naj naj. Jest perfekcyjnie słodko-pikantna. Gwarantuję wam, że jak ktoś raz spróbuje, już będzie zawsze do niej wracał.

Jednym z miesc gdzie inspiruję się kulinarnie to restauracje. Co prawda nie bywam w nich na codzień, ale zdecydowanie lubię próbować nowych dań, smaków i pomysłów. Ponad rok temu miałam przyjemność zjeść pierwsze w moim życiu carpaccio z buraka z fetą i było to w restauracji Przystawki . Było tak bajecznie pyszne //jak z resztą wszystko co tam można dostać w menu//, że postanowiłam przygotować podobne w domu. Nie wiem czy było to dokładnie takie samo carpaccio ale moi drodzy – jest bez zarzutu.  Jest tak pyszne, że możecie śmiało przygotować je dla większej publiczności.

carpaccio z buraka z fetą
 
1 porcja
Składniki
Sałatka
  • ½ ugotowanego bądź upieczonego buraka
  • Garść rukoli
  • 2 łyżki sera feta
  • 1 łyżka jogurtu greckiego
  • 8 migdałów, uprażonych na suchej patelni
  • pieprz ziołowy
Dressing (ok 300 ml)
  • 100 ml sosu sojowego ciemnego
  • 80 ml oliwy
  • 3 łyżki miodu
  • sok z ½ cytryny
  • 3 łyżeczki musztardy
  • 3 ząbki czosnku
  • sól/pieprz
Przygotowanie
  1. Wszystkie składniki dressingu mieszamy i odstawiamy na 30 minut abh się "przegryzły".
  2. Na talerzu układamy rukolę. Buraka kroimy na bardzo cienkie plasterki i układamy na rukolo.
  3. Ser feta rozdrabniamy widelcem z jogurtem. Układamy grudki sera na sałatce.
  4. Migdały rozbijamy tłuczkiem do mięsa, posypujemy nimi sałatkę.
  5. Całą sałatkę polewamy dressingiem.

 

 

Leave a Comment