LADING

chlebek bananowy z dynią i malinami

PicsArt_10-03-03.43.31Od jakiegoś czasu nie mogę się wstrzelić z dobrym jesiennym śniadaniem dla dzieciaków. Ile można jeść płatki na mleku lub płatki z jogurtem? W porannej bieganinie tylko kawa mnie trzyma przy życiu (bynajmniej nie jestem rannym ptaszkiem ani nocnym markiem – ja po prostu lubię dużo, długo spać. Poranne pobudki to dla mnie tortury) i chętnie korzystam z prostych, najlepiej gotowych ale i zdrowych rozwiązań. Przez pierwsze tygodnie września ratowaliśmy podczas śniadania babeczkami z i spodobało nam się to, że rano czeka na nas coś pysznego.

Dlatego piekąc ten chlebek bananowy przygotowałam od razu dwie foremki i jedna po ostudzeniu poszła od razu do zamrażalnika. Mamy zapas na kryzysowe poranki. Jakoś mi raźniej z tą myślą.

PicsArt_10-03-03.46.15

chlebek bananowy z dynią i malinami
 
Przepis na 2 pełnowymiarowe keksówki o wymiarach 35×12 cm:
Składniki
  • 4-5 bananów
  • 300 ml jogurtu greckiego
  • 5 jajek
  • szklanka puree z dyni
  • 4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 3 szklanki mąki (2 szklanki pszennej, 1 szklanka orkiszowej typ 2000)
  • ¾ szklanki ksylitolu
  • 1 i ½ szklanki malin
  • erytrol do posypania
Przygotowanie
  1. Banany rozdrabniamy na puree, dodajemy jajka i dobrze mieszamy trzepaczką. Dodajemy resztę składników: najpierw mokre a potem suche. Na koniec dodajemy maliny, delikatnie mieszamy. Keksówki wykładamy pergaminem i wlewamy połowe ciasta do każdej z nich. Ja piekłam obie keksówki razem w temperaturze 180 stopni przez 1 godzinę 20 minut. Jeśli by piec je pojedynczo pewnie wystarczyłaby godzina. Polecam przed wyjęciem keksówek sprawdzić drewnianym patyczkiem czy jest już suche wewnątrz. Ale uwaga! Chlebek bananowy jest wilgotny po upieczeniu także patyczek nie będzie idealnie suchy!

 

PicsArt_10-03-03.44.59

Leave a Comment