LADING

klopsiki z kalafiora

W naszym domu piątki to dni bezmięsne. Bezmięsne szczególnie dla mojego męża, który jest najbardziej mięsożerny w naszej rodzinie. Co to oznacza? Jak nie ma mięsa jest źle, jest kryzys, jakoś ten dzień trzeba przetrwać parafrazując moją drugą połowę. Oczywiście trochę przesadzam. W końcu nadchodzi taki moment, że już ta piątkowa ryba też przestaje być rarytasem i trzeba wymyślić coś nowego (naleśniki i placki nie wchodzą w grę w tym momencie). Wtedy w ruch idą wa-rzy-wa!

Hurra! Tylko jak najeść się warzywami, słyszę męski głos? Trzeba trochę przechytrzyć oczy,  zmysł smaku i już. Z tej potrzeby powstały w naszej kuchni te wegetariańskie, kalafiorowe klopsiki. Gdy je przygotujecie, doskonale sprawdzą się jako dodatek do waszego ulubionego sosu z makaronem, przekąska dla kilkuletniego brzdąca czy dodatek na drugie śniadanie dla starszaka. Porcję, która wam zostanie, możecie zamrozić w torebce na inny piątek.

PicsArt_09-02-10.04.13

20160902_220537

Zapraszam po przepis na około 50 klopsików:

klopsiki z kalafiora
 
Z tego przepisu wykonasz około 50 małych klopsików - w sam raz na obiad i do zamrożenia!
Składniki
  • 1 główka kalafiora
  • 2oo g kaszy jaglanej/kaszy quinoa
  • 1 szklanka mąki owsianej*
  • 3 jajka
  • 1 czubata łyżka przypraw: ja użyłam słodką paprykę i suszonej kolendry
  • 2-3 łyżeczki soli
  • 2-3 ząbki czosnku, przecinięte przez praskę
  • taka ilość oleju, która pozwoli natłuścić ręce oraz posmarować patelnię cienką warstwą
Przygotowanie
  1. Kalafiora ugotuj aż będzie al dente, dobrze odcedź. Ugotuj kaszę, dobrze odcedź, wymieszaj z kalafiorem w robocie kuchennym bądź w blenderze, tworząc w miarę jednolitą masę. Dodaj resztę składników i wymieszaj dokładnie i ostaw na kilka minut aby mąka owsiana wchłonęła nadmiar wody. Następnie natłuść ręce i formuj niewielkie kulki – mniej więcej z jednej łyżeczki masy. Patelnię pokryj cienką warstwą oleju (ja użyłam pędzla do smarowania do rozprowadzenia tłuszczu) i smaż klopsiki, co jakiś czas przekładając delikatnie tak, aby przyrumieniły się z każdej strony. Klopsiki na początku będą się wydawały zbyt miękkie, ale po pewnym czasie będą zwarte także nie dodawaj więcej mąki. Klopsiki wystudź na talerzu z ręcznikiem papierowym. Podawaj z pysznym sosem, sałatką bądź zamroź na później.
  2. mąka owsiana – najszybszym sposobem jej uzyskania jest zblendowanie płatków owsianych. To bardzo proste ponieważ płatki łatwo się rozdrabniają.

Leave a Comment