LADING

najlepsze miękkie pierniczki

Czy macie wrażenie, że wszędzie są przepisy na pierniczki? W końcu mamy pierniczkowy sezon! Te miękkie pierniczki są mięciutkie, delikatne, o głębokim korzennym smaku. Są łatwe w przygotowaniu – po prostu nie mogą się nie udać!

najlepsze miękkie pierniczki

Te ciasteczka są doskonałym uzupełnieniem Świątecznego menu deserowego. Są przede wszystkim bardzo bogate w piernikowy aromat (podwójna porcja suszonego imbiru!!), są miękkie jak poduszka, dosyć puszyste i kruche oraz cudoooownie się je żuje. Generalnie zawierają wszystkie te rzeczy, którym szukamy w dobrych ciasteczkach.

Są dwie rzeczy, o których trzeba pamiętać, jeśli ciasteczka mają być grube i puszyste a nie cienkie i twarde – pierwsza: schłodzenie ciasta przed pieczeniem. Ciasto powinno się chłodzić w lodówce minimum 2 godziny a najlepiej przez całą noc. Jeśli ten krok zostanie pominięty, miękkie pierniczki staną się twarde i suche, ponieważ ciasto nam się zanadto spłaszczy pod wpływem wysokiej temperatury w piekarniku. Druga: te pierniczki pieką się naprawdę krótko, ponieważ tylko 8-10 minut. Osobiście radzę skłaniać się w kierunku tych 8 minut. Pierniczki mogą wydawać się niedopieczone ale po wystudzeniu stwardnieją nieco.

najlepsze miękkie pierniczki

najlepsze miękkie pierniczki
 
około 20 pierniczków
Składniki
  • 200 g mąki pszennej
  • 200 g pełnoziarnistej mąki orkiszowej
  • 2 łyżeczki mielonego imbiru
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • ½ łyżeczki mielonych goździków
  • ¼ łyżeczki gałki muszkatałowej
  • ½ łyżeczki soli
  • 180 g masła lub oleju kokosowego o temperaturze pokojowej, w każdym razie miękkiego
  • 100 g ksylitolu
  • 50 g miodu
  • 1 jajko o temperaturze pokojowej
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Przygotowanie
  1. W misce mieszamy mąkę, przyprawy korzenne, sól, odstawiamy.
  2. W oddzielnej misce miksujemy masło przez 1 minutę, następnie dodajemy ksylitol, miód, jajko i wanilię (cały czas miksując).
  3. Powoli dodajemy suche składniki do mokrych, miksując na wolnych obrotach. Gdy wszystkie składniki się połączą, nastawiamy piekarnik na 180 stopni.
  4. Formujemy niewielkie kulki, nieco mniejsze niż piłeczka ping-pongowa. Układamy kulki ciasto na blasze wyłożonej papierem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy 8-10 minut. Po wyjęciu lekko spłaszczamy ciasteczka przy użyciu sylikonowej łopatki.

Najlepsze miękkie pierniczki

 

 

2 komentarze

  • Agnieszka
    Listopad 29, 2017 at 8:47 pm

    Jak zawsze dziękuję 😀

  • Joanna
    Listopad 29, 2017 at 4:32 pm

    Cudne zdjęcia jak zwykle☺️

Leave a Comment