LADING

puszyste babeczki z cukinią i oliwą

PicsArt_09-15-06.55.51

Wszystko zaczęło się od niezbyt udanego poranka. Chcąc być super fajną mamą, zrobiłam dzieciom na śniadanie koktajl z ananasa, mango i papai. Dumna i blada postawiłam przed nimi ten rarytas a oni w ryk, że niedobre. Niedobre? Ten pyszny owocowy koktajl co to do niego poprzedniego wieczora troskliwie przygotowałam składniki? Niemożliwe! Spróbowałam … i … GORZKIE!!! Nie wiem jak to się stało ale koktajl był faktycznie gorzki. Dzieciom rację trzeba było przyznać, natomiast domyślacie się co człowiek czuje o 6.45 rano gdy chce dogodzić swojej kochanej rodzinie a zamiast tego dostaje kubeł zimnej wody. Bieda!

Owszem, czasami nie udają mi się różne rzeczy w kuchni i albo dostają się one kaczkom w parku, albo … nawet im nie. Na szczęście nie przeczytacie o nich tutaj (uff uff).

Zatem po niezbyt udanym poranku musiała przyjść kolej na sukces. Szybko się okazało, że podświadomie mam na myśli ten kulinarny (najwyraźniej moje potrzeby nie są zbyt wygórowane). Wzrok padł na nową blachę do babeczek i reszty już możecie się domyślać. Blacha przeszła chrzest bojowy i efekty były bardzo smacznym sukcesem, który absolutnie nie nadaje się dla kaczek!

PicsArt_09-15-06.57.25

Podaję wam przepis na te sprężyste i puszyste babeczki, bo kto wie, kiedy wy będziecie potrzebować sukcesu w kuchni.

puszyste babeczki z cukinią i oliwą
 
Składniki
Składniki mokre:
  • 2 średnie cukinie, starte na tarce o dużych oczkach, bez nasion
  • 2 jajka, roztrzepane widelcem
  • 1 szklanka gęstego syropu z daktyli
  • 1 szklanka delikatnej oliwy
  • ekstrakt waniliowy (1 łyżeczka)
Składniki suche:
  • 1 szklanka mąki gryczanej ale może też być inna np. orkiszowa bądź owsiana
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • ½ łyżeczki soli
Przygotowanie
  1. Składniki mokre i suche wymieszać w oddzielnych miskach, następnie połączyć. Ważne aby podczas mieszania wszystkiego razem nie wykonywać za dużo ruchów łyżką ponieważ babeczki od tego mogą stwardnieć i będą niesmaczne. Mieszając składniki suche i mokre powinniśmy wykonać około 15 kolistych ruchów łyżką.
  2. Blachę do muffinów natłuścić olejem i wyłożyć do studzienek po kopiastej łyżce masy. Piec w temperature 180 stopni przez ok 20 minut. Wystudzić babeczki przed wyjmowaniem z foremek.

PicsArt_09-15-06.56.49

Leave a Comment